Waldschänke Sommer 2012
Waldschänke Sommer 2012

Cuisine Bourgeoise / Premium Class Gastronomy: Waldschänke

Gastfreundschaft, wie sie leibt und lebt – das ist das Motto dieses Hidden Champions, der an einer kleinen Lichtung am Waldrand des oberösterreichischen Grießkirchen liegt.

Maître d’hôtel und Eigentümer Heinz Grabmer und seine Frau Elisabeth repräsentieren die absolute High-End-Wirtshausküche: Ein herzliches „Grüß Gott“ oder eine warme Umarmung – hier fühlt man sich sofort wohl! Das Ambiente ist traditionell modern mit viel Holz und warmen Farben.

Die Speisekarte reicht von regionalen Schmankerln bis zu internationalen Delikatessen. Der Patron stimmt das Menü individuell auf die Gäste ab und zeichnet sich durch sein fundiertes Wissen als Sommelier aus.

Bei meinem letzten Besuch hatte ich die Ehre, den kreativ interpretierten Heringsschmaus zu kosten. Das vorzügliche Menü bot unzählige kleine Vorspeisen wie gratinierte Austern, Flusskrebs-Cocktail und Meeresfrüchte-Variationen. Das zarte Hummerfleisch als Hauptspeise wurde von einem Glas edlen und persönlich aus Frankreich importierten Champagner begleitet. Den krönenden Abschluss bildeten leichte, geschmacksintensive Desserts wie Himbeer-Basilikum-Sorbet oder warmer Schokoladenkuchen.

Ich bin noch immer begeistert: Ein Hoch auf die Gastgeber und ihre herzliche, gewinnende Art!

Bewertung
Heidi Khadjawi-Nouri

Ambiente 8 von 10
Essen 48 von 50
Service 14 von 15
Weinkarte 14 von 15
Table Ware 3 von 5
Preis-Leistung 5 von 5

WALDSCHÄNKE
Kickendorf 15
4710 Grieskirchen
+43 7248/623-0
www.waldschaenke.at