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Haute Cuisine / High End Gastronomy: Landhaus Bacher

Mehr als mittlerweile 35 Jahre prägt das Landhaus Bacher als eines der meistausgezeichneten Restaurants des Landes die österreichische Gourmet-Szene. Spitzenkoch Thomas Dorfer verbindet bodenständige Tradition mit Raffinesse in höchster Perfektion.

Das Eintreffen in Mautern ist romantisch, egal zu welcher Jahreszeit, der Empfang mehr als herzlich und die Räumlichkeiten von gediegen bis hin zu traditioneller Moderne. Faszinierend im Landhaus Bacher, egal ob im wunderschönen Gastgarten oder in den tollen Stuben: Es wirkt immer wie im eigenen Wohnzimmer. Das Service ist nicht nur freundlich, sondern brilliert durch ein unfassbares Wissen mit Liebe zum Detail – man fühlt sich einfach rundum wohl.

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Bei meinem letzten Besuch waren die Ripperl-Ravioli vom Ötscher-Duroc-Schwein besonders köstlich und zart. Aber was danach kam, war das, was man wohl als „Geschmacksexplosion“ bezeichnet – Gegrilltes vom Limousin-Lamm mit confierten Auberginen und Röstgemüse-Püree. Der süße Abschluss – Dirndl-Eis mit Buttermilch und Sauerteig – war eine gelungene Vollendung, und der langgediente Sommelier zeigte wieder einmal, was er kann.

Die Weinbegleitung war nicht nur am Punkt, sondern wurde wie immer mit Charme und Witz empfohlen, präsentiert und eingeschenkt. Sehr zum Wohle – erneut ein unvergesslicher Abend in Mautern. Chapeau!

Bewertung
Heidi Khadjawi-Nouri

Ambiente 8 von 10
Essen 49 von 50
Service 15 von 15
Weinkarte 14 von 15
Table Ware 3 von 5
Preis-Leistung 5 von 5

Genießerhotel
Landhaus Bacher
Südtiroler Platz 2
3512 Mautern
+43 2732/829 37
www.landhaus-bacher.at

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