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Haute Cuisine / High End Gastronomy: SHIKI Wien

Ambiente und Interieur bestechen durch minimalistisches Design und punkten mit einer warmen, gemütlichen Atmosphäre – kein Wunder, dass das SHIKI momentan eines der besten japanischen Restaurants in Wien ist. Die Plätze direktan der Sushibar empfehlen sich für jeden, der mehr über die japanische Küche erfahren will!

Am 26. März 2018 wurde Chefkoch Alois Traint (47) und dem Fine Dining Restaurant der erste Michelin-Stern verliehen. Der Niederösterreicher ist – zusammen mit seinem ausgezeichneten Team – europaweit einer der ersten nicht-japanischen Küchenchefs, dem diese Ehre zuteil wurde! ブラボー (Bravo)

Bereits bei der Eröffnung im Februar 2015 zeigte er sein außergewöhnliches Talent und verleiht der variationsreichen Speisekarte seine einzigartige Note. Im SHIKI bestechen die Gerichte durch regionale und saisonale Zutaten, ganz besonders begeistern die modernen Interpretationen japanischer Haute Cuisine. Und egal ob Eingelegtes, Saucen oder sogar Ramen – nichts verlässt die Küche, das nicht eigens zubereitet wurde!

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Das SHIKI steht für Saisonalität wie sonst kaum jemand – die Fastenzeit kann hier ohne Probleme gelebt werden, da die Sterneküche auf pflanzenbasierte Eigenkreationen setzt. Vegetarier und Veganer sind willkommene Gäste und können sich das ganze Jahr auf kreative Gerichte auf höchstem Niveau freuen.

Joji Hattori bietet einer weltweiten wachsenden Community Zugang zur japanischen Haute Cuisine und setzt dabei auf Wohlbefinden ohne geschmacklichen Verzicht. Ich bin und bleibe bekennender SHIKI-Fan – じゃあね (bis bald)

Bewertung
Heidi Khadjawi-Nouri

Ambiente 9 von 10
Essen 49 von 50
Service 13 von 15
Weinkarte 14 von 15
Table Ware 5 von 5
Preis-Leistung 5 von 5

SHIKI
Japanese
Fine Dining
Krugerstraße 3
1010 Wien
+43 1/512 73 97-0
www.shiki.at

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